Le Daiginjo "Dassai" organisera 1000 événements de dégustation de saké à travers le Japon au cours de l'année à venir. Cela inclura des événements de grande envergure, comme ceux de Tokyo ou Kyoto, avec plus de 300 participants, mais aussi des événements plus petits dans des izakayas, avec environ 10 personnes. L'objectif est clair : atteindre 1000 événements en un an.
Quel est l'objectif ?
Faire découvrir davantage Dassai à tout le monde.
Pour donner un peu de contexte sur la situation actuelle de Dassai : après une augmentation des prix en mai, les ventes ont rencontré des difficultés. En combinant les ventes nationales et internationales, nous avons légèrement dépassé les chiffres de l'année précédente, mais cela reste insuffisant. En particulier, les ventes nationales sont loin d'être satisfaisantes. « Je ne cherche pas à simplement augmenter les ventes, mais un mauvais résultat de vente signifie qu'il y a un problème au sein de la brasserie, » ai-je déclaré. C'est avec humilité et regret que je prends acte de cette situation.
En réalité, cette augmentation des prix avait été décidée dans le but de garantir un modèle commercial viable pour tous les acteurs liés à Dassai, y compris les cultivateurs de riz Yamada Nishiki, afin qu'ils puissent continuer à produire dans de bonnes conditions. Cependant, notre explication a été insuffisante et mal formulée. Récemment, avec la flambée des prix des matières premières dans l'industrie du saké, une hausse des prix est devenue une tendance courante, et nous avons suivi cette tendance sans expliquer correctement notre démarche. Naturellement, cela a pu refroidir certains clients.
Au départ, nous n'avons pas compris l'impact de cette situation. Nous avons donc organisé des réunions internes pour en identifier les causes. En tant que président, je n'ai pas hésité à me remettre en question : Pourquoi maintenant ? Pourquoi les ventes baissent-elles après l'augmentation des prix ? Comment les dirigeants perçoivent-ils la situation ? Tout le monde avait un visage sombre. Mais c'est aussi cela, le travail : nous ne faisons pas cela pour le plaisir.
Lors de ces réunions, il est devenu évident que, bien que nous pensions naïvement que les clients comprenaient notre démarche, Dassai s'était en fait noyé dans le flot d'informations qui submergent les consommateurs au quotidien. Nous étions devenus un élément parmi tant d'autres dans ce torrent d'informations, peut-être moins visibles et moins importants aux yeux du public qu'avant.
Si cette hypothèse était correcte, alors nous devions redoubler d'efforts pour transmettre à nouveau la passion et la vision de Dassai. C'est ainsi qu'est née l'idée de l'événement des 1000 fois. Nous avons décidé de partager directement notre vision avec nos clients à travers ces événements.
Atteindre 1000 événements en un an est un défi qu'aucun d'entre nous, qu'il s'agisse du président, du directeur général ou des membres de l'équipe commerciale, ne pouvait relever seul. Il fallait mobiliser toutes les forces, y compris les équipes de production.
Pour que nos équipes puissent échanger directement avec les clients, j'ai suggéré à Mr. Nishida de réunir des membres motivés de l'équipe de production. Je lui ai dit :
« Nous n'utiliserons pas de PowerPoint. Ce n'est pas pour émouvoir les gens, mais pour leur permettre de redécouvrir ce qui est essentiel. Donne-leur simplement un carnet et un stylo, et qu'ils notent ce qui les touche. »
Je pensais que 20 ou 30 personnes se présenteraient, mais en arrivant dans la salle de réunion au 12e étage, quelle surprise ! Il y avait bien plus de 100 membres présents. Mr. Nishida m'a expliqué qu'ils étaient venus parce qu'ils se sentaient également concernés et motivés. Cela m'a un peu surpris. Et bien que je sois entouré de collègues que je vois régulièrement, j'ai ressenti une certaine nervosité et j'ai pris un moment pour réfléchir avant de commencer ma présentation.
Le sujet de la discussion a été la situation des ventes actuelles, qui n'étaient pas très bonnes. Je leur ai expliqué que les erreurs de jugement des dirigeants, y compris les miennes, avaient contribué à cette situation. Je leur ai demandé de nous prêter main-forte pour cet événement, tout en insistant sur le fait qu'il ne s'agissait pas d'une opération de vente agressive, mais de partager ce que Dassai a toujours cherché à accomplir.
Voici ce que je leur ai dit : « Tous nos efforts visent à permettre à nos clients de déguster un saké Dassai aussi délicieux que possible. »; « Pour produire un saké de qualité, des matières premières de qualité sont indispensables. C'est pourquoi nous avons toujours soutenu les producteurs de riz Yamada Nishiki. » ; « Nous ne cherchons pas à vendre juste pour vendre. C'est pourquoi nous n'avons jamais commercialisé notre saké dans les supermarchés ou les grandes chaînes de distribution. » ; « Nous privilégions les magasins qui respectent et protègent la marque Dassai ainsi que la qualité de nos produits. » ; « Notre objectif n'est pas de suivre une logique de profit, mais de faire en sorte que nos clients savourent un saké exceptionnel. ».
Le lendemain matin, alors que je partais pour New York, je me suis rendu compte que je n'avais pas partagé un message fondamental avec eux. Ce message était le suivant : « Ce que je veux que vous partagiez avant tout, c'est votre propre fierté dans ce que vous faites. Vous devez parler avec confiance de votre travail, de vos objectifs, et de ce que vous cherchez à accomplir dans la brasserie. ».
Depuis la salle d'embarquement de l'aéroport de Haneda, j'ai immédiatement appelé Mr. Yamane pour lui demander de transmettre ce message lors de la réunion du lendemain matin. Quand je pense à tout le travail accompli par ces collaborateurs passionnés, je me sens extrêmement chanceux et reconnaissant envers eux.
Ainsi, nous allons organiser ces 1000 événements de dégustation. Si vous connaissez un établissement qui souhaiterait participer, n'hésitez pas à nous en informer. Nous viendrons partout au Japon.