【考案者】
髙田　秀一
赤坂炬屋
店長・料理長

夏が旬のイチジクをソルベにしミントを加え、冬らしさを出しました。
獺祭スパークリング５０に加えることによって、甘くて爽やかなシャリシャリしたカクテルのできあがり。
全国で獺祭の種類がここまで豊富なお店はまずないと言われている、「赤坂炬屋（かがりや）」の高田店長・料理長のとっておきのカクテルです。

■材料

イチジク・・・・・・・・・・・・1/2個
フレッシュミントの葉・・・・・・・2枚
白ワイン・・・・・・・・・・・・25cc
はちみつ・・・・・・・・・・・・・少々
獺祭 発泡にごり50・・・・・・・・60ml

■作り方

1. ミキサーでイチジクと白ワインを混ぜる。
2. 鍋に入れ、白ワインのアルコールを飛ばす。
3. 冷ました後にみじん切りにしたミントの葉を入れる。
4. 冷凍庫で固めながら時々混ぜる。
5. フルートグラスに獺祭を注ぎ、ソルベを大さじ2杯分入れて完成。

【考案者】
斉藤　明日美
旭酒造　営業

寒い冬には豆乳鍋と温め酒で温まってみませんか。 あたたかい獺祭とりんごジュースで心も体もホカホカに。

■材料

獺祭　温め酒・・・・・・・・・・35ml
りんごジュース・・・・・・・・・25ml

■作り方

1. 獺祭を電子レンジで30～40秒温める。
2. りんごジュースと獺祭をグラスに入れ、完成。
   温度はお好みで。