旭酒造では、最高に美味しいお酒を造ることを目指し、皆様に美味しい・楽しい一時をお届けできるように努めております。
この度、獺祭の繊細な味わいを保つためには、冷やして光を当てないようにする必要があることをお伝えするために、この動画を制作しました。
日本酒は、瓶の中で徐々に熟成が進み、味わいが変化していきます。低温管理することで、この熟成の速度は緩やかになり、純米大吟醸の持つ本来の綺麗な美味しさを保ちやすくなります。設備が対応できるならマイナス5℃～マイナス10℃の氷温貯蔵が理想的ですが、通常の冷蔵庫では5℃以下での冷蔵を推奨しています。